全州拌饭(拌饭加盟10大品牌)

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全州拌饭是韩国三大著名饮食之一,韩国全州市每年都会举办全州拌饭节。拌饭操作方便好吃,蔬菜多样,营养丰富。忙的时候是个不错的选择!传统泉州石锅拌饭最大的特色就是用牛头做的汤煮出来的米饭。用骷髅汤煮饭,米饭会变得更甜,米粒会分离,不会粘在一起,所以即使和蔬菜混合,米粒也不会被压碎。另外,米饭煮的时候,多加点豆芽,即使煮久了也很好吃。正宗的泉州石锅拌饭,里面放了30多种不同颜色和味道的蔬菜,有鸡蛋、银杏、松子、核桃等。因此,泉州石锅拌饭含有人体所需的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。泉州拌饭的特色可以用一句话来形容,那就是“色香味俱全”。因为光是看着就会让人觉得很有食欲。光是看着30多种五颜六色的蔬菜和牛肉,就会让人有健康的感觉。

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用料米饭(2人份): 大米 300ml牛骨汤(没有用水代替) 150ml水 150ml蔬菜和蔬菜调味料: 白萝卜 150g豆芽 两抓香菇 鸡蛋 3个西葫芦 1/2个胡萝卜 蕨菜 菠菜 蔬菜调味料 看下面步骤描述内黄凉粉(可略) 2条银杏(可略) 4颗海苔碎 适量牛肉和牛肉调味料: 牛肉碎 150g生抽 1勺清酒 1勺芝麻油 1勺大葱碎 2小勺白砂糖 2小勺大蒜碎 2小勺海盐 1小勺黑胡椒粉 1/2小勺拌饭辣酱调味料: 牛肉碎 50g辣椒酱 150ml白砂糖 2大勺麦芽糖 1.5大勺芝麻油 1/2勺生姜水 1/2勺洋葱水 1/2勺做法步骤

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1.淘米两次后,加入牛骨汤和水,煮熟。

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2.开始做菜,白萝卜洗净切条。

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3.将萝卜、1/2勺盐、1/3勺白糖、2勺辣椒粉放入搅拌碗中,搅拌至出水,腌制20分钟左右。

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4.取鸡蛋2个,将蛋黄和蛋清分开,搅拌均匀,锅内开最小火,倒入少量食用油,然后将蛋黄和蛋清倒入蛋黄皮和蛋清皮中,炸熟,冷却,切条。

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5.香菇洗净沥干水分,切片,西葫芦洗净切片,胡萝卜洗净切丝。

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6.开小火,锅里放1/3勺食用油,放入西葫芦片,翻炒至西葫芦片略透明,再加入少许盐调味。

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7.开小火,锅里放1/3勺食用油,放入胡萝卜丝,翻炒至胡萝卜丝熟,加入少许盐调味。

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8.开小火,锅里放1/3勺香油,放入香菇片,炒至香菇片熟,再放入1/3勺蒜、1/3勺白芝麻、少许盐调味。(也可以煮沸,煮沸30秒,然后取出,加入调料搅拌)

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9.将蕨菜打包,去硬根后切成条状,开小火,锅里放1/3勺香油,放入蕨菜条,翻炒至西葫芦片熟,放入1/3勺蒜和1/2勺酱油调味。

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10.豆芽洗净沥干水分。

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11.将豆芽放入沸水中2-3分钟,然后捞起挤干水分。

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12.将豆芽放入搅拌碗中,然后加入1/3勺香油和1/10勺盐调味,搅拌均匀。

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13.菠菜洗净沥干水分,放入开水中焯20秒,然后捞起挤干。

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14.开始做牛肉,边搅拌边加入150g碎牛肉,然后加入牛肉调料,搅拌腌制一会儿。

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15.开小火,将步骤14的食材放入锅中翻炒至牛肉刚刚熟。

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16.开始做拌饭用的辣酱,开最小火,把拌饭用的辣酱的调料放入锅中,然后放入牛肉末,翻炒至辣酱变粘,牛肉末变熟。

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17.用拌饭把辣酱倒出来,晾凉。

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18.开始做拌饭:将米饭加入饭碗,加入豆芽,铺上其他蔬菜。

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19.最后中间放入绞碎的牛肉,加一个蛋黄或者荷包蛋,放入绞碎的上海苔、果冻、白果,加适量辣酱拌饭。

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20.真的很好吃。

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21.把食物混合在一起很好吃!

小贴士

备注:米饭盛在铜和生铁做的碗里。铜碗能有效防止蔬菜的各种维生素等营养成分被破坏,还能保持蔬菜的鲜脆口感。泉州拌饭配凉拌豆芽汤也是它的特色之一。

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